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    中央廚房設計過程是什么

    中央廚房設計過程是什么

    【概要描述】中央廚房設計要求很多,要達到建設標準,要遵守食品加工相關設計規范。此外,符合管理系統和產品相關要求。設計達到建設標準后,廚房要嚴格按功能區分,一般有三個標準:溫度、污染源和清潔度。可以根據各地區的溫度進行劃分。

    中央廚房設計過程是什么

    【概要描述】中央廚房設計要求很多,要達到建設標準,要遵守食品加工相關設計規范。此外,符合管理系統和產品相關要求。設計達到建設標準后,廚房要嚴格按功能區分,一般有三個標準:溫度、污染源和清潔度。可以根據各地區的溫度進行劃分。

    詳情

      我們裝修房子的時候,都離不開裝修廚房。特別是我們裝修中央廚房,中央廚房也是廚房的一種。在這里,我們要想裝飾美麗的廚房風格,應該如何進行中央廚房設計?中央廚房設計的特點是什么?


      一、如何進行中央廚房設計


      1.我們裝修中央廚房設計要求很多,要達到建設標準,要遵守食品加工相關設計規范。此外,符合管理系統和產品相關要求。設計達到建設標準后,廚房要嚴格按功能區分,一般有三個標準:溫度、污染源和清潔度。可以根據各地區的溫度進行劃分。其次,可以根據干凈的地區和污染地區進行劃分。中央廚房設計根據加工廠清潔度分為進口區、原材料儲存區、加工區、成品包裝區、成品儲存運輸區。

           中央廚房設計

      2.中央廚房是生產食品的地區,因此與人們的健康密切相關。食品加工時要嚴格按照產品加工過程生產,在加工過程中要保證人流、物流、氣流的順暢。


      3.我們裝修經營者在做車間工作時要消毒、脫衣。否則不能直接進入車間。防止操作員到達各自的操作區,使其他地區的人員移動,以免受到食品安全的影響。在加工過程中,可以增加清潔區的空氣壓力,防止污染區的空氣回流到清潔區,防止氣流從低溫流向高溫。


      4.中央廚房設計建設時,應選擇地勢干燥、排水條件好、電力供應一般的地區,遠離污染源,設置在灰塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響范圍之外。準備工作在開始建設中央廚房時,要確定現場的總體建設要求,并準備相關部門的標準圖紙和設計要求。


      5.中央廚房設計:中央廚房的主要目的是及時供應必要的飯菜。材料上有粗加工、腌制、烹飪、棉制作、食品冷卻、食品包裝、配送用食品儲存、公用區清潔消毒等加工工作場所,因此,各場所的設置應獨立劃分。另外,對于涼菜調制及食品冷卻包裝、配送食品保管,應分別設置食品加工專柜。


      二、中央廚房特點


      1.中央廚房設計的設立是為了使本公司產品能及時配送到各分店,保證產品的新鮮,為消費者提供更具特色的廚房產品,保證產品質量和衛生標準的一致性。


      2.中央廚房經過集中購買、生產、價格控制,可以提高商品附加值,提高企業利潤。另外,中央廚房還具有降低銷售成本、減少庫存、降低管理成本等優點。中央廚房設計:中央廚房還可以迅速有效地應對各賣點訂單需求,實現多品種、小批量的配送服務,降低物流成本。


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